Ciencia en el kiosquillo de las chuches
Datos del Proyecto
Descripción de la Experiencia
El kiosquillo de las chuches del IES Los Cerros de Úbeda, termina por este curso. A lo largo de las ocho sesiones de Profundiza, hemos tenido la oportunidad de aprender practicando e indagando en el laboratorio y aquí os dejo el resumen de todo nuestro trabajo:
Sesión 1. Conociendo el laboratorio. La manipulación de alimentos. Higiene alimentaria.
Sesión 2. Alimentos y nutrientes. Análisis químicos de alimentos.
Sesión 3. La dieta y sus componentes. Chuches de fruta. Disoluciones, mezclas y emulsiones. Medida de masa y volumen con instrumentos de laboratorio.
Sesión 4. La conservación de los alimentos: bacterias y hongos. El microscopio. Bacterias beneficiosas: el yogur. Los colorantes alimentarios. Cómo fabricar moldes para uso alimentario.
Sesión 5. Sistemas materiales y cambios de estado. Cambio físico y cambio químico. Efecto de la presión sobre los estados de la materia. Modelos de gominola. El chocolate. Sólidos amorfos y sólidos cristalinos. El caramelo.
Sesiones 6, 7 y 8. Proyectos de investigación por grupos:
– Azúcar cristalizado, liofilización de frutas y fabricación de velas de colores.
– Historia de la Tierra en gominolas: fósiles representativos de los principales períodos geológicos.
– El sistema solar a escala (y comestible).
– Exoesqueletos de chocolate.
Hay que decir que casi todos los proyectos cumplieron de sobra los objetivos marcados, aunque hay algunos factores, como el tiempo, que no siempre son fáciles de controlar. La experiencia ha sido fantástica y muy repetible.
Puedes ver los resultados y cantidad de fotos en nuestro blog
http://cienciachuches.blogspot.com.es/
Créditos: fotografía de srgpicker.
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