1_UE
1_andaluciasemueve1

Ciencia no image

Publicado el 25 de abril de 2013 | por evangelinagarciam

1

COCINA CON LA CIENCIA

hidrogenoliquidoCentro: I.E.S. NAVARRO Y ALBA; Cod. Centro: 29010869C; Localidad: ARCHIDONA (Malaga).

Profesora implicada en el Proyecto: EVANGELINA GARCÍA MOYANO.

Etapa y Nivel educativo: SECUNDARIA, 2º Y 3º DE E.S.O. DEL IES NAVARRO Y ALBA

Área Implicada:  CIENCIAS; BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA

Descripción del Proyecto: Se  recopilarán conocimientos y  herramientas para que el alumnado pueda conocer algunos fenómenos físicos, químicos y biológicos que se producen en nuestras cocinas. Con ello se pretende estimular el aprendizaje y la iniciativa en aquellos alumnos y alumnas que se destacan por su interés y motivación hacia la realización de actividades que supongan una profundización con respecto al currículo ordinario.

 A lo largo del proyecto los participantes irán descubriendo en distintos alimentos, procesos como la desnaturalización de proteínas, hidratación osmótica en leguminosas, la presencia de un ácido, de una base o de una sustancia neutra, los procesos de oxidación de los alimentos, presencia de principios inmediatos, separación de pigmentos fotosintéticos, emulsiones…

Material a utilizar: De laboratorio, microscopio, lupas y demás utensilios. Los alimentos de cada una de las prácticas y cuaderno o porfolio de trabajo para el alumnado.

Enlace en internethttp://archidonaprofundiza.blogspot.com.es/

Tags: , ,


Sobre el colaborador



One Response to COCINA CON LA CIENCIA

  1. Pingback: COCINA CON LA CIENCIA (y II) | Andalucía Profundiza

Deja un comentario

Volver arriba ↑