Ciencia en el kiosquillo de las chuches
Datos del Proyecto
Descripción de la Experiencia
En el IES Los Cerros de Úbeda hacemos nuestras propias chuches y analizamos, con criterios científicos, aspectos importantes relacionados con ellas: composición, valor nutritivo, tecnología e higiene alimentaria…
Las primeras cinco sesiones están destinadas a conocer los fundamentos conceptuales y procedimentales de la fabricación y utilización de alimentos, en nuestro caso chuches como golosinas de fruta, gominolas caseras, nubes, caramelos, yogures y chicles. Las recetas se han formulado como «guiones de prácticas» con los que se pretende analizar cuestiones asociadas a cada una, adaptándolos al nivel de 1º y 2º de ESO: cambios de estado, mezclas, calor y temperatura, solubilidad, unidades y aparatos de medida, concentraciones, cambio químico, microorganismos, valor nutritivo, conservación de alimentos, dieta equilibrada, etc.
En las tres últimas sesiones, cada uno de los cinco subgrupos que hemos formado tendrá que investigar para producir un producto novedoso que cumpla con una serie de condiciones dadas por el profesor y plasmar los resultados de su investigación en un póster.
Puedes seguir nuestros avances en el blog http://cienciachuches.blogspot.com.es/
Os esperamos.
Créditos: imagen de Chris.
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