Cocina creativa. Serafina Andrades
Datos del Proyecto
Descripción de la Experiencia
En este Proyecto de Cocina tenemos como objetivo principal, el de observar, experimentar y divertirnos en la cocina.
La idea surgió al finalizar Profundiza 1, el curso pasado. Hicimos experimentos físicos y químicos diversos, entre ellos algunos de cocina. Al ver el entusiasmo e interés en el alumnado por ésta, se decidió iniciarlo en la gastronomía desde el colegio. “Si ahora tienen curiosidad, mañana sabrán alimentarse con criterio”.
Son objetivos del programa:
Predisponer al alumno a tener criterio, curiosidad, interés, esfuerzo, conciencia del comer saludablemente y conocimiento de nuestra rica y variada cultura gastronómica, incluida dentro de la dieta mediterránea y alabada por muchos; conocer el uso, aplicación y procedencia de alimentos básicos; capacitarlos para situarlos en una sociedad de consumo como personas críticas y responsables a la hora de la toma de decisiones; hacerles valorar el trabajo de las personas que trabajan en este sector y promover la participación de todos/as en estas tareas; aplicar los conocimientos adquiridos en las áreas curriculares (peso, longitud, capacidad, lenguaje oral y escrito, aumentar el vocabulario, investigar en la búsqueda de recetas, los colores de los alimentos y la presentación de los platos…); y conseguir una experiencia diferente de encuentro con los demás y de trabajo compartido.
El centro cuenta con infraestructura para poder realizar las recetas de cocina que se han planificado, en las dependencias del comedor y la cocina.
En las sesiones: planificamos, consensuamos, investigamos y elaboramos las recetas que nos resultan interesantes y sobre todo son saludables y divertidas de hacer, habiendo un abanico variado de éstas: carne, huevo, ensaladas, hortaliza, pescado, legumbre, fruta…
Además de cocinar, también investigamos a través de Internet y en los libros: sobre las especias, el etiquetado de los alimentos y su interpretación, qué propiedades tienen los colores en los alimentos (naranja, rojo, morado…), decoración de platos, etc. Asimismo, en casa preguntan a sus familiares y aportan recetas de nuestra cocina, antigua y actual, de la localidad o zona geográfica cercana.
En las sesiones que llevamos, el grupo ha conseguido atraer a sus familias y amistades, elaborando y degustando las recetas hechas en Profundiza con ellas.
Las recetas elaboradas hasta ahora son: macedonia de fruta, ensalada del tiempo, bizcocho de naranja, albóndigas de pollo y queso con tomate frito, huevos rellenos de atún, patatas aliñadas al estilo de Cádiz, mousse de piña, huevos de Pascua, boquerones en vinagre y ensalada de naranjas y hortalizas a nuestro gusto.
Ya hemos planificado y llevado a cabo la primera receta de ensalada (ensalada de naranja y hortalizas) para el Concurso de la ensalada, como acompañamiento al plan de consumo de frutas y hortalizas en las escuelas, llevado a cabo por la Junta de Andalucía y en la que están implicadas tres Consejerías y que tenemos en nuestro centro.
Aún nos faltan dos sesiones y seguiremos intentando cumplir todos los objetivos propuestos, con ilusión y ganas.
Créditos: imagen de Andrea Posada.
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